食品级软管常用的CIP就地清洗系统广泛应用于机械化程度较高的食品生产企业，如饮料、乳品、果汁、葡萄酒等。原位清洗简称CIP，又称定位清洗或清洗。原位清洗是指不拆卸或移动设备，即使用高温、高浓度的清洗液，使设备牢固，与食物接触的方法。
一、特色
食品级CIP可以保证一定的清洗效果，提高产品的安全性，节省操作时间，提高效率，节省劳动力，保证操作安全，节约水、蒸汽等能源，减少洗涤剂用量，生产设备可实现规模化、自动化水平高，延长生产使用寿命设备。
CIP清洗的主要机理是加入化学试剂，这是决定清洗效果的最重要因素。一般厂家可以根据污染对象的性质和程度、成分、水质、方法的选择、成本合的安全性等方面来使用洗涤剂。常用的洗涤剂有酸、碱和洗涤剂。酸碱洗涤剂的优点是：能杀灭所有微生物，对有机物的去除效果更好。缺点是：皮肤有很强的刺激性；水洗。该杀菌剂具有以下优点：杀菌效果迅速，对所有微生物都有效；一般无毒；不受水硬度的影响；在装置表面形成薄膜；浓度易于测定；测量方便；可去除恶臭。缺点：风味特殊；需要一定的储存条件；不同浓度的杀菌效果相差较大；低温冷冻；使用不当会造成副作用；混有污垢，杀菌效果明显下降；漂浮下来容易污染环境并留下痕迹。
在酸性和碱性洗涤剂中指使用1%-2%-3%-1%-65-80。作为常用的氯消毒杀菌剂，如亚氯酸钠。温度越高，粘性系数越小，雷诺数（Re）越大。温度升高通常能改变污垢的物理状态，加快化学反应速度，同时增加污垢的溶解度，容易将溶液中的杂质清洗掉，从而提高清洗效果，缩短清洗时间。运动的大小可以用Re来测量。Re的一般标准为：从稀液壁面看，槽级Re>200，管型Re>3000，Re>30000效果最好。水的溶解是一种极性化合物，对油和污垢的影响很小。对碳水化合物、蛋白质和低脂肪酸有一定的作用。机器的作用，如由搅拌、喷雾清洗液等引起的压力和摩擦。
清洗效果的影响因素、污染程度、污染物的性质和产品的生产工艺是产生清洗效果的主要原因。如果CIP的条件不是由清洗的特点决定的，则很难达到理想的清洗目的或导致清洗成本过高。洗涤剂类是目前食品工业应用较多的清洗剂，主要有酸碱等，其中氢氧化钠和硝酸应用最为广泛。碱性洗涤剂对蛋白质含量较高的污垢有很好的去除效果，但对食品用橡胶垫圈等。。酸性洗涤剂不能去除碱性清洗剂有很好的效果，但对金属有一定的腐蚀性，应加入一些防腐剂或用清水冲洗。清洗剂和表面活性剂、螯合剂等，但只在特殊需要时使用，如清洗水硬度较高时使用螯合剂去除金属离子。提高清洗剂浓度，可缩短清洗时间或降低清洗温度。
洗涤剂浓度较高会导致清洗成本的增加，而浓度的增加不一定能有效提高清洗效果，因此厂家有必要根据实际情况确定合适的浓度。液体温度一般为10，化学反应速度可提高1.5～2倍，清洗速度可提高。清洗温度一般不低于60。清洗时间受多种因素的影响，如类型、浓度、清洗温度、产品特性、生产线布局和设备设计等。清洁时间也必须适当
第二，清洁程序
以饮料行业为例，清洗程序如下：
1、洗3-5分钟，室温或60分钟以上热水；10-20分钟，1%-2%，60-80，5-10分钟，60-3-5分钟，清水。
2、洗3-5分钟，室温或60℃以上热水；5-10分钟，1%-2%，60-80，5-10分钟，60-10-20分钟，90。
流量的大小实际上是为了保证清洗液的流量，从而产生一定的机械效果，即通过改善流体的湍流来提高冲击力，达到一定的清洗效果。
三、CIP清洗标准
CIP清洗效果评价标准作为食品行业理想的CIP，清洗效果必须满足以下标准：
1、气味：新鲜、无异味，对于特殊处理工序或特殊阶段允许有轻微气味，但不影响最终产品的安全和质量。
2、视觉：清洁光线表面，无水、无薄膜、无污垢等。同时，经过CIP处理后，设备的生产能力发生了明显的变化。健康指标满足微生物指标的要求；不能引起其他健康指标的提高。在满足清洗经济性条件的同时，成本是衡量清洗效果的重要因素。CIP的操作必须相对安全、方便等。。随着食品生产机械化和自动化程度的不断提高，CIP系统得到了广泛的研究和应用，同时，科学的进步和市场的不断规范，它将不断提高食品生产的普及率。
四、CIP清洗操作规程
1、目的CIP清洗操作规程，维护设备，保证生产连续正常。
2、适用范围：CIP清洗部分。
3、内容
3.1、清洗顺序：40，2%，40，0.8%，90，水上，然后清洗。
3.2、按规定时间清洗并记录。
3.3、含水量约80%，即覆盖加热盘管。
3.4、酸碱浓度：
3.4.1、清洗浓缩液前，不足以加入适量。
3.4.2、根据酸碱污染程度，确定是否重新配制。
3.5、正确的进出口连接。
3.6、经常检查输水装置，防止堵塞。
3.7、检查管路，阀门无误后，方可启动离心泵进行清洗。
3.8、使用酸碱清洗时，清洗后，打开泵的背面，使酸、碱分别进入酸罐、碱罐。
3.9、最后用水冲洗。
3.10、试纸中性即可。
021-57712303